Suflê-pudim de bacalhau

publicado por: Katherine

Suflê-pudim de bacalhau. Enviada por Katherine e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau dessalgado
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 maço de cheiro-verde picados
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 vidro de 100 ml de leite de coco
• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 1 xícara (chá) de passas sem caroço (opcional)
• pimenta-do-reino a gosto
• queijo ralado a gosto

modo de preparo

1. Corte o bacalhau já dessalgado em pedaços pequenos e reserve.
2. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Junte o cheiro-verde e tempere com a pimenta-do-reino. reserve.
4. Em uma panela, coloque o leite, a farinha de trigo, a margarina, o leite de coco e as gemas.
5. Mexa bem e depois leve ao fogo baixo mexendo bem para não empelotar até virar um mingau.
6. Retire do fogo, junte as passas e o bacalhau.
7. Bata as claras em neve e incorpore ao creme de bacalhau, já frio, aos poucos com delicadeza.
8. Despeje em um refratário untado e polvilhe o queijo ralado.
9. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente.