Bolo de fruta zero glúten e zero lactose

publicado por: Trajano

Bolo de fruta zero glúten e zero lactose. Enviada por Trajano e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de coco (pode ser azeite de oliva)
• 1 xícara (chá) de kefir ou iogurte sem lactose
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
• 1 xícara (chá) de farinha de quinoa
• 1/2 xícara (chá) de chia
• 1/2 xícara (chá) de castanha triturada
• figos frescos picados
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (220° C), por 15 minutos.
2. Misture os líquidos (ovos, kefir, ou iogurte e óleo) com o auxílio de um fouet (batedor de ovos).
3. Acrescente as farinhas e continue misturando.
4. Não precisa usar batedeira, basta continuar mexendo com o fouet até ficar uma massa uniforme.
5. Adicione as castanhas trituradas.
6. Acrescente delicadamente o fermento em pó.
7. Unte uma forma média (aproximadamente 30 cm) e enfarinhe com açúcar mascavo.
8. Arrume os figos no fundo da forma e despeje a massa.
9. Coloque o bolo pra assar por aproximadamente 45 minutos ou até que sinta o perfume do bolo invadir sua casa.