Panquecas de frango com azeitonas

publicado por: Takashi

Panquecas de frango com azeitonas. Enviada por Takashi e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:3 ovos inteiros
• 3 copos de leite
• 3 copos de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 copo de maisena
• 1 xícara de óleo
• sal a gosto

Recheio:

• Recheio:1 peito de frango cozido normalmente
• 1 caixa de extrato de tomate tradicional de boa qualidade
• azeitonas a gosto picadas
• 2 colheres de margarina
• cebola, pimentão e coentro a gosto

Molho:

• Molho:2 caixas de creme de leite
• 1/2 caixa de extrato de tomate tradicional de boa qualidade

modo de preparo

Massa:

1. Massa:No liquidificador bata os ovos, o óleo e o leite.
2. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a maisena e o sal e bata novamente.
3. Em uma frigideira anti-aderente e preaquecida faça as panquecas e reserve.

Recheio:

1. Recheio:Triture o frango no liquidificador aos poucos (não é pra desfiar é pra triturar mesmo).
2. Em uma panela, refogue o coentro, pimentão e a cebola com uma colher de margarina e deixe murchar bem.
3. Acrescente o frango misturando bem.
4. Em seguida, acrescente o extrato de tomate e a outra colher de margarina e mecha bem até ficar um pouco pastoso.
5. Acrescente as azeitonas picadas e mexa bem novamente.

Montagem:

1. Montagem:Coloque o recheio dentro das panquecas e enrole-as.
2. É importante que sobre um pouco do frango para fazermos o molho.

Molho:

1. Molho:No frango que sobrou na panela acrescente o creme de leite e a 1/2 caixa de extrato de tomate e mexa bem.
2. Leve ao fogo até levantar fervura.
3. Despeje sobre as panquecas e é só servir.