Caldo de beterraba com cenoura e feijão

publicado por: Suely

Caldo de beterraba com cenoura e feijão. Enviada por Suely e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 5 beterrabas médias
• 1 cenoura média
• 1 tablete de tempero
• 2 conhas de feijão sem caldo (cozido)
• 1 cebola grande
• azeite para fritar a cebola
• temperos (salsa, cebolinha) a gosto

modo de preparo

1. Descasque 5 beterrabas médias e 1 cenoura média.
2. Coloque tudo na panela com o tablete de tempero e água até cobrir, um dedo a cima (cozinhe na panela de pressão) por 10 minutos.
3. Enquanto cozinha os legumes, frite as cebola e reserve (1 cebola picada e azeite para fritar).
4. Separe para bater no liquidificador, 2 conhas de feijão sem caldo cozido e reserve.
5. Após ter cozinhado os legumes, bata no liquidificador com feijão e a cebola frita (cuidado que vai estar bem quente).
6. Volte na panela e acrescente sal a gosto e temperos (salsa, cebolinha, o que você gostar).
7. Mexa bem pouco, desligue e bom apetite (ela vai ficar com a textura bem grossa).