Flan de banana

publicado por: Odete

Flan de banana. Enviada por Odete e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Calda:

• Calda:4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 120 ml de água quente

Flan:

• Flan:1 banana da terra
• 1 e 1/2 colher (sopa) rasa de amido de milho
• 1 banana da prata unidade média
• 350 ml de leite
• 1 gema
• 1 clara
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor de 12 g até 15 g
• 5 colheres (sopa) de água

modo de preparo

Calda:

1. Calda:Em uma forma com furo no centro, adicione o açúcar mascavo em fogo moderado até virar caramelo.
2. Junte a água aquecida ao caramelo, mexendo por mais 1 minuto em fogo.
3. Movimente a forma com cuidado para não se queimar, espalhando a calda nas laterais até esfriar.

Flan:

1. Flan:Em um liquidificador ou mixer, bata a gema, o leite, as bananas e o amido.
2. Leve ao fogo a mistura até virar uma espécie de mingau, depois deixe esfriar.
3. Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao banho maria até dissolver.
4. Bata a clara em neve, na mistura agregue primeiro a gelatina, mexa e depois junte a clara mexendo delicadamente.
5. Coloque na forma já com a calda, deixe aproximadamente 3 horas na geladeira, com uma tampa ou algo que envolva a superfície.