Bolo de arroz (sem leite e sem glúten)

publicado por: Claudette

Bolo de arroz (sem leite e sem glúten). Enviada por Claudette e demora apenas 5 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:2 xícaras (chá) de arroz cru
• 4 xícaras (chá) de água (será descartada)
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• Cobertura:1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Em uma tigela, coloque o arroz cru de molho na água por 3 (três) horas.
2. Escorra bem o arroz.
3. Transfira o arroz para o liquidificador.
4. Acrescente o leite de coco e bata bem.
5. Adicione o açúcar, o óleo, os ovos e o coco ralado e continue batendo no liquidificador.
6. Desligue o liquidificador, junte o fermento em pó e misture.
7. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo.
8. Leve ao forno para assar em forno médio (180º C) por 25 minutos.

Cobertura:

1. Cobertura:Junte o leite de coco, o coco ralado, a água e misture.
2. Coloque em cima do bolo ainda quente.