Moqueca mista

publicado por: Lizandro

Moqueca mista. Enviada por Lizandro e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 kg de filé de robalo, badejo ou pescada amarela (peixes de posta alta)
• 1 kg de camarão limpo e descascado
• 6 dentes de alho picados
• 2 limões taíti
• 2 cebolas grandes em rodela
• 6 tomates grandes em rodela
• 250 ml de leite de coco
• 60 ml de azeite de dendê
• azeite extravirgem a gosto
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodela
• 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
• 20 folhas de coentro
• pimenta-do-reino

modo de preparo

1. Tempere o peixe e o camarão com limão, sal e pimenta-do-reino, reserve.
2. Na panela que for preparar a moqueca, sele rapidamente com azeite e alho, o peixe e o camarão, cuidado para não passar do ponto e reserve.
3. Desligue e fogo e vá montando as camadas: cebola, pimentão, tomate, alho, sal, peixe, camarão, cebola, pimentão e tomate.
4. Por cima, os 250 ml de leite de coco e os 60 ml de dendê (não se preocupe, os vegetais irão soltar muito líquido)
5. Acrescente o coentro e tampe a panela por 30 minutos.