Salada praiana

publicado por: Mirna

Salada praiana. Enviada por Mirna e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz cru
• sal
• 1 pepino
• 6 tomates
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 3 colheres de alcaparras
• 100 g de azeitonas pretas
• 1 lata pequena de anchovas
• 4 colheres de azeite de oliva
• 1 colher de vinagre
• 3 colheres de maionese
• folhas de alface
• 2 latas de atum em postas

modo de preparo

1. Leve o arroz ao fogo em bastante água fervente com sal.
2. Deixe cozinhar como se fosse macarrão, por cerca de 15 minutos.
3. Escorra e passe água fria, para que os grãos fiquem bem firmes.
4. Corte 12 rodelas bem finas de pepino e pique o restante em pedaços pequenos.
5. Reserve as rodelas para decorar a salada e misture o restante com o arroz.
6. Retire a pele de 4 tomates, pique-os em pedacinhos e misture com o arroz.
7. Corte os outros 2 tomates em 4 partes, para decoração.
8. Retire a pele dos pimentões, pique-os em pedacinhos e misture a salada.
9. Pique as cebolas e o alho em pedacinhos.
10. Junte a alcaparra, metade das azeitonas picadas, os filés de anchova picados, o azeite e o vinagre.
11. Tempere com essa mistura a salada de arroz, juntando por último a maionese.
12. Coloque no prato de servir forrado com folhas de alface.
13. Guarneça a salada com rodelas de pepino, pedaços de tomate e azeitonas inteiras, intercalando as postas de atum.
14. Sirva bem fria.