Berinjela de forno – antepasto

publicado por: Arielle

Berinjela de forno – antepasto. Enviada por Arielle e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas média
• 2 tomates
• azeite
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• coentro a gosto
• orégano a gosto
• ana maria a gosto
• chimichurri a gosto
• colorau a gosto

modo de preparo

1. Corte a berinjela, os pimentões, os tomates e a cebola em tirinhas.
2. Pique bem a salsinha e o coentro
3. Numa forma preferencialmente de vidro, faça uma camada de berinjela e coloque os demais ingredientes por cima.
4. Ao final de cada camada, acrescente sal, colorau, salsinha, coentro e os demais temperos.
5. Após completar a forma e finalizar os ingredientes, adicione bastante azeite (cerca de 250 ml).
6. Leve ao forno coberto com papel-alumínio por cerca de 45 minutos.