Bolo de arroz cuiabano

publicado por: Cid

Bolo de arroz cuiabano. Enviada por Cid e demora apenas 8 minutos.

ingredientes

• 1 kg de arroz
• 500 g de mandioca
• 550 g de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 pitada de sal
• canela e erva-doce a gosto
• 750 ml de água
• manteiga ou óleo para untar

modo de preparo

1. Deixe o arroz de molho de um dia para o outro.
2. Lave bem, escorra e soque no pilão (pode ser batido no liquidificador).
3. Peneire até virar uma farinha e reserve.
4. Rale a mandioca e faça um mingau com a água já quente em fogo médio e mexa bem, sem parar. Acrescente o açúcar, misture e desligue o fogo.
5. Coloque a farinha de arroz, mexa e deixe a massa descansar de um dia para o outro para fermentar.
6. Adicione os demais ingredientes, misture tudo e asse em uma forma de bolo ou forminhas de empada untadas com manteiga ou óleo.