Anko doce (pasta de feijão japonês)

publicado por: Beata

Anko doce (pasta de feijão japonês). Enviada por Beata e demora apenas 4 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de feijão azuki
• 500 g de açúcar
• 1 pitada de sal

modo de preparo

1. Deixe o feijão azuki de molho por 3 horas.
2. Ferva por 5 minutos, troque a água e ferva mais uma vez.
3. Cozinhe em panela de pressão por 15 minutos.
4. Bata o azuki cozido no liquidificador até ganhar uma consistência pastosa.
5. Acrescente água se necessário e passe a massa obtida por uma peneira fina.
6. Em seguida, esprema-a bem com um pano para retirar todo o líquido.
7. Coloque 1/3 da massa básica em uma panela.
8. Misture o açúcar, leve ao fogo e deixe cozinhar bem.
9. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e vá colocando o restante da massa, aos poucos, misturando sempre até começar a ver o fundo da panela.
10. Reserve e deixe a massa esfriar.
11. Para utilizá-la, enrole-a no tamanho que desejar.