Quiche de batata doce

publicado por: Daniella

Quiche de batata doce. Enviada por Daniella e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 batatas doces médias
• 1 xícara de aveia
• 3 ovos
• 250 g de ricota
• 1/2 molho de espinafre
• 1 cebola média
• manteiga
• água
• sal
• 1 colher (chá) de amido
• pimenta preta
• chia
• ervas finas

modo de preparo

1. Faça um purê com a batata doce.
2. Bata a aveia (sem açúcar) no liquidificador.
3. Unte a forma (usei uma circular de 30 cm) com um pouco de manteiga e com a farinha de aveia.
4. Coloque o purê de batata doce numa bacia e adicione a farinha de aveia.
5. Mexa com a mão até formar uma massa homogênea.
6. Molde na forma com cuidado de formar uma borda de uns 3 centímetros.
7. Evite deixar furos pois o recheio vazará.
8. Doure a cebola em um pouco de manteiga, adicione o espinafre em tirinhas na frigideira.
9. Pique a ricota e coloque na forma juntamente com a cebolinha e espinafre picados.
10. Bata os 3 ovos com a colher de amido e jogue por cima.
11. Para decorar jogue ervas finas, chia e pimenta preta por cima.
12. Asse até os ovos ficarem durinhos (ao toque) na superfície.