Caldo de aipim com frango e calabresa

publicado por: Dara

Caldo de aipim com frango e calabresa. Enviada por Dara e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 cebola media picada
• 1 pimentão verde pequeno em cubinhos (100 g)
• 3 dentes de alho
• 1/2 kg de linguica calabresa em cubinhos
• 1 kg de aipim cozido
• 1 litro de água de cozimento do aipim e do frango
• 3 cubos de caldo de galinha caipira
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 4 folhas de couve cortadas em tiras fininhas
• coentro e cebolinha a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela grande, fogo médio, refogue o pimentão e a cebola.
2. Adicione o alho e a linguiça calabresa, deixe fritar.
3. Cozinhe o aipim e reserve a água.
4. Cozinhe o frango e reserve a água.
5. Coloque o aipim no liquidificador com 1 litro da água reservada.
6. Caso não seja suficiente, complete com a água do cozimento do frango.
7. Adicione os 3 cubos de caldo de galinha.
8. Bata tudo até ficar homogêneo.
9. Transfira o conteúdo do liquidificador para a panela que está com a linguiça refogada e misture bem.
10. Acrescente 1 kg de frango desfiado já temperado a gosto.
11. Adicione a couve, o coentro e cebolinha picada a gosto.
12. Misture bem e sirva em seguida.