Risoto de pinhão

publicado por: Xisto

Risoto de pinhão. Enviada por Xisto e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 250 g de arroz arbóreo
• 200 g de pinhão descascados
• 1 cubo de caldo de galinha ou vegetal, o que preferir
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola pequena
• 500 ml de água quente
• salsinha a gosto
• 40 g de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
• 100 ml de vinho branco seco

modo de preparo

1. Dissolva o caldo de galinha/vegetal na água quente e reserve.
2. Frite o alho e a cebola no óleo de oliva com a pimenta em fogo médio/ baixo, mexendo até começar a dourar.
3. Adicione o pinhão picado em cubinhos de 1 centímetro, frite em fogo baixo por mais 1 minuto.
4. Acrescente o arroz, sempre mexendo e o vinho branco.
5. Adicione a água aos poucos e vá mexendo sem deixar secar ou ensopar muito o arroz, até o ponto de cozido.
6. Se a mistura de água com caldo não for suficiente pra cozinhar o arroz, adicione água quente no lugar.
7. Desligue o fogo e coloque o parmesão e a salsinha.
8. Acrescente sal se preciso for.