Pudim de mandioca

publicado por: Ubiratan

Pudim de mandioca. Enviada por Ubiratan e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 3 copos de mandioca crua ralada
• 50 g de coco ralado
• 1 e 1/2 litro de leite
• 4 ovos (claras separadas)
• 1 colher de margarina
• açúcar a vontade

modo de preparo

1. Em uma panela, coloque para cozinhar o leite com a mandioca ralada.
2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e a margarina.
3. Depois de batido, junte com o leite e a mandioca.
4. Mexa bem e acrescente o coco ralado e por fim as gemas batidas em neve.
5. Misture tudo ainda no fogo mexendo bem para que não grude no fundo.
6. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo, espere esfriar e sirva.