Berinjela recheada super fácil com linguiça moída

publicado por: Isa

Berinjela recheada super fácil com linguiça moída. Enviada por Isa e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas cortadas ao meio
• 1 tomate 
• 1/2 cebola 
• 1/2 xícara de azeitona 
• 1 gomo de linguiça comum ou calabresa
• 2 fatias de mussarela ou o queijo que tiver
• 1/2 xícara de queijo parmesão (se tiver pode ser provolone ralado que fica mais dourado e com gostinho defumado)
• orégano 
• pimenta-do-reino 
• azeite

modo de preparo

1. Corte as berinjelas ao meio e leve no forno preaquecido uns oito minutos no tabuleiro untado com azeite para amolecer o miolo
2. Não esqueça de deixar o forno ligado
3. Bata a linguiça ou a calabresa no liquidificador até virar uma farofa
4. Depois de fritinha misture o miolo com o restante dos ingredientes picados
5. Desligue o fogo e acrescente o queijo
6. Polvilhe com o queijo parmesão, orégano e um pouquinho de pimenta
7. Leve ao forno por 5 minutos
8. Caso queira coma com arroz e salada