Pudim de coco com queijo

publicado por: Gabriele

Pudim de coco com queijo. Enviada por Gabriele e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 4 unidades de ovo
• 1 e 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco ralado hidratado em 5 colheres (sopa) de água

modo de preparo

1. Com 3/4 xícara (chá) de açúcar, caramelize uma forma própria para pudim e reserve.
2. Bata bem os ovos no liquidificador até formar uma espuma.
3. Junte o açúcar restante, o leite, a manteiga, a farinha de trigo e bata mais um pouco.
4. Em seguida, acrescente o coco ralado hidratado e o queijo ralado e misture.
5. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno médio (200 ºC), preaquecido, em banho-maria, até que fique firme.
6. Sirva frio.