Com a carne sequinha, coloque-a em uma travessa de sua preferência, por cima da carne coloque o azeite. Em seguida, faça o molho com o suco dos limões, colocando os alhos já amassados, o sal, a salsa e metade do frasco do molho barbecue.
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora e 30 minutos.
Depois desse tempo na geladeira, retire e leve ao forno a 250° C, por 1 hora e 45 minutos com papel alumínio.
Retire o papel e em seguida coloque as batatas.
Deixe as batatas no restante do molho barbecue com um pouco de sal, e depois coloque-as junto a costela na forma.
