Bolo de mandioca congelada

publicado por: Pasqual

Bolo de mandioca congelada. Enviada por Pasqual e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) congelada
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco ralado

modo de preparo

1. Deixe a mandioca descongelando em temperatura ambiente (a mandioca precisa estar congelada nesta receita).
2. Enquanto a mandioca descongelar, ela irá soltar água e ficará amolecida.
3. Rale toda a mandioca e esprema parte do líquido.
4. Descarte o líquido e reserve a massa.
5. Bata no liquidificador metade da massa da mandioca e de todos os ingredientes.
6. Faça em duas etapas para ficar mais fácil bater e depois misture as duas partes em uma tigela.
7. Coloque a massa em uma forma de pudim untada com margarina e leve para assar em forno alto (200° C) por 90 minutos.
8. A massa será grudenta enquanto quente.
9. Deixe esfriar e leve à geladeira até estar completamente gelado.
10. Desenforme gelado.