Panquecas de batata para um acompanhamento diferente e prático

publicado por: Iraci

Panquecas de batata para um acompanhamento diferente e prático. Enviada por Iraci e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1/2 cebola
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta preta moída na hora
• 100 g de salmão defumado em fatias finas
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1/4 de xícara de endro fresco picado

modo de preparo

1. Rale as batatas e a cebola em um recipiente com água gelada e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Em outro recipiente, bata com um fouet os ovos, farinha, pimenta e sal até ficar uma mistura homogênea. Escorra as batatas retirando toda a água, adicione a mistura de ovos e mexa bem.
2. Faça pequenas panquecas e frite em óleo quente até ficarem douradas.
3. Finalize com fatias de salmão por cima, um toque de creme de leite e endro.