Risoto 4 queijos

publicado por: Judite

Risoto 4 queijos. Enviada por Judite e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 50 g de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 150 g arroz arboreo
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 caldo de legumes dissolvido em 400ml de água
• 30 g queijo gorgonzola
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 50 g de queijo mussarela cortado em cubos
• 1 ramo de alecrim desfolhado
• 1 colher (sopa) de manteiga (final)
• 30 g queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo brando, derreta a manteiga e refogue a cebola e o arroz.
2. Acrescentar o vinho branco mexendo até quase secar.
3. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar aldente.
4. Acrescente os queijos gorgonzola, mussarela, requeijão e mexa bem até derreter.
5. Acrescente folhas de alecrim e misture bem.
6. Adicione 1 colher de manteiga no final e mexa bem até derreter.
7. Rale o queijo parmesão por cima na hora de servir.