Creme de peixe

publicado por: Demi

Creme de peixe. Enviada por Demi e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 cabeça de peixe grande (eu usei badejo de uns 2 kg, mas pode ser menor e de sua preferência)
• 5 tomates grandes sem pele
• 3 cebolas médias
• 1 pimentão amarelo
• 2 ramos de coentro
• 1 e 1/2 mandioca cortada sem a linha do meio dela (aproximadamente)
• 1 cabeça de alho
• colorau, sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Corte e lave bem a cabeça do peixe.
2. Leve para cozinhar com os tomates, cebolas e o pimentão cortados em pedaços grandes.
3. Depois de cozida, retire da panela e desfie, retirando qualquer espinho e pele que tiver.
4. Passe a água do cozimento da cabeça numa peneira e aproveite os temperos que ficaram.
5. Refogue metade do alho amassado numa panela para cozinhar a mandioca com a água do cozimento do peixe e o restante dos temperos.
6. Em seguida, refogue o restante do alho com azeite, coloque o colorau a gosto, o peixe desfiado, a pimenta.
7. Bata a mandioca já cozida no liquidificador com a água do cozimento e misture com o refogado do peixe. Coloque mais água de acordo com a consistência desejada.
8. Corrija o sal e deixe apurar em fogo baixo.
9. Depois de pronto coloque o coentro.