Limpe os camarões, reserve as cascas, os rabos e as cabeças.
Ferva, coe e reserve.
Em uma panela, coloque azeite de oliva, acrescente alho, frite-os até ficar douradinho.
Acrescente a cebola, cubo de legumes, tomates picados e o azeite de dendê.
Acrescente também o camarão, pimenta-do-reino e o sal.
Deixe por volta de 2 minutos.
Em um liquidificador, bata as mandioquinhas junto com creme de leite e leite de coco por 30 segundos. Coloque essa mistura junto com o camarão e os demais ingredientes, acrescente também a água reservada.
Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre que possível para não queimar.
Desligue o fogo e acrescente a salsa e o coentro, se preferir, cebolinha verde cai muito bem.
