Bisque de camarão

publicado por: Clair

Bisque de camarão. Enviada por Clair e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 800 g de camarão vm sem casca
• 50 g de manteiga
• 2 dentes de alho
• 100 g de cebola
• 150 g de tomate
• 20 g de extrato de tomate
• 50 ml de conhaque
• 30 g de farinha de trigo
• 100 ml de creme de leite fresco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Limpe o camarão reservando as cascas.
2. Refogue na manteiga a metade da cebola picada e as cascas de camarão até torrar.
3. Adicione 1,5 litro de água e ferva por 20 minutos.
4. Passe na peneira e reserve.
5. Refogue na manteiga, o alho e o restante da cebola picada.
6. Adicione o camarão limpo e refogue, em fogo alto por 2 minutos.
7. Flambe com conhaque.
8. Coloque a farinha de trigo e o tomate concassé cortado em cubos pequenos.
9. Acrescente o caldo de camarão que estava reservado.
10. Junte o extrato de tomate e o creme de leite, cozinhando por 5 minutos.
11. Tempere com sal e pimenta.