Misture os sais e temperos na carne de porco moída, até formar uma pasta uniforme.
Coloque a massa numa forma que possa ir em banho-maria (eu utilizei duas latas grandes de 473 ml de cerveja, de alumínio, cortada na extremidade superior).
Coloque toda a massa nas latas e prense bem a carne na lata.
Leve as latas no refrigerador por 24 horas.
Após o período de descanso em geladeira, coloque água na sua panela de banho-maria e comece a aquecer em fogo baixo.
Coloque as latas na bandeja e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos.
Após o cozimento, deixe o fiambre esfriar, desenforme da lata, embrulhe o fiambre em filme de PVC e leve à geladeira para gelar.
