Sopa creme de batata salsa/mandioquinha

publicado por: Mingmei

Sopa creme de batata salsa/mandioquinha. Enviada por Mingmei e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg batata salsa/mandioquinha
• 200 g de linguiça calabresa
• 200 g queijo branco tipo minas
• 50 g queijo parmesão ralado
• 1 litro de água
• 1 cebola média picada
• alho picado
• 1 colher (sopa) óleo ou azeite de oliva
• 2 cubos de caldo de carne
• pimenta e sálvia a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe a batata salsa até que fique bem mole.
2. Bata a batata cozida no liquidificador, adicionando aos poucos a água do cozimento, até ficar cremoso o creme, porém não muito espesso.
3. Numa panela, refogue o alho e a cebola e frite a calabresa.
4. Adicione o requeijão cremoso e o caldo de carne dissolvido e mexa bem
5. Adicione na panela, o creme de batata e continue mexendo até ferver.
6. Tempere com a pimenta e sálvia e acerte o sal se necessário.
7. Finalize polvilhando cebolinha picada e o queijo ralado.
8. Sirva acompanhado de torradas.