Risoto de limão siciliano ( Chef Pedro Cassiano )

publicado por: Marvin

Risoto de limão siciliano ( Chef Pedro Cassiano ). Enviada por Marvin e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de arroz arbóreo
• 70 ml de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 limões sicilianos
• 1 cebola
• 100 g de parmesão ralado
• 50 g de manteiga
• azeite extra virgem
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Refogue a cebola com azeite de oliva extra virgem.
2. Acrescente o arroz e frite sem deixar o arroz dourar.
3. Coloque o vinho e espere evaporar.
4. Após evaporar todo o vinho, vá colocando caldo de legumes aos poucos, até cozinhar o arroz (al dente).
5. Por último, coloque o suco de 2 limões e a raspa de 1, coloque o parmesão a manteiga e ajuste o sal e a pimenta
6. Mexa até dar uma consistência cremosa.