Maxixada com leite de coco

publicado por: Arlene

Maxixada com leite de coco. Enviada por Arlene e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 8 maxixes
• 200 g de charque (carne sertão)
• 200 g de calabresa
• 100 g de bacon
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 folha de louro
• cheiro-verde a gosto
• pimenta-do-reino, açafrão, orégano a gosto
• fio de azeite de oliva
• 200 ml de leite de coco

modo de preparo

1. Limpe, corte e reserve os maxixes em rodelas (cada maxixe, 3 rodelas).
2. Corte em pedaços, toda a carne seca (do tamanho que desejar).
3. Ferva para retirar o excesso de sal.
4. Coloque na panela um fio de azeite de oliva e doure a cebola, doure as carnes.
5. Adicione tomate, pimentão, folha de louro e especiarias.
6. Acrescente água até cobrir e deixe cozinhando por 15 minutos (ou até a carne ficar macia).
7. Nesse ponto, junte os maxixes e o cheiro-verde.
8. Termine o cozimento, use um garfo para encontrar o ponto do cozimento do maxixe.
9. Por último, acrescente o leite de coco, mexa para ajudar incorporar, desligue após 1 minuto.
10. Sirva ainda quente.
11. Acompanha arroz branco, bom apetite!