Rocombole de Porco

publicado por: Aparecida

Rocombole de Porco. Enviada por Aparecida e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 kg de lombo suíno aberto em um único grande bife
• sal a gosto
• cheiro-verde
• 1 limão
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 100 g de mussarela
• 100 g de presunto
• 1 colher de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de maionese

modo de preparo

1. Abra o bife de lombo e tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e limão a gosto.
2. Coloque o bife em uma tábua, recheie com o presunto e a mussarela nesta ordem para evitar que o queijo saia durante o preparo.
3. Enrole a carne apertando bem ao final.
4. Prenda com 3 pedaços de linha ou barbante no início, meio e fim, bem apertado.
5. Unte a forma com manteiga, coloque a peça e cubra com papel alumínio.
6. Asse por 30 minutos.
7. Misture maionese, ovo, junto com sal e cheiro-verde.
8. Retire o papel alumínio, passe o molho e deixe dourar por 10 minutos.
9. O molho evita que a carne fique ressecada então, passe-o quantas vezes for necessário.