Prato tropical

publicado por: Marilu

Prato tropical. Enviada por Marilu e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de arroz integral/branco
• 1 cebola roxa média cortada em rodela
• azeite de oliva
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de castanha de caju torrada sem sal (picadinha/triturada)
• 1/2 xícara de abobrinha cozida (no vapor, sem sementes) picadinha
• alho frito a gosto (comprado pronto)
• gergelim preto a gosto
• 1 xícara de acelga cortada em tiras
• 1/2 xícara de maga cortado em cubinhos
• ovo frito na manteiga
• 1/2 xícara de queijo coalho cortado em cubinhos

modo de preparo

Arroz:

1. Arroz:Refogue as rodelas de cebola no azeite de oliva.
2. Em seguida, acrescente o arroz, refogue.
3. Despeje 4 xícaras de água com sal, fervendo.
4. Fogo médio, tampe a panela por 20 minutos.
5. Verifique o cozimento até atingir o ponto al dente, ainda meio molhadinho.
6. Para secar, deixe a panela meio tampada após os 20 minutos, até atingir o ponto desejado.
7. Arroz pronto, acrescente a abobrinha, as castanhas, o queijo coalho e o alho frito.
8. Misture tudo delicadamente, unte com manteiga uma forminha quadrada, coloque o arroz aos pouquinhos.
9. Desenforme direto no prato.

Salada:

1. Salada:Misture a acelga, com a manga, acrescente um fio de azeite e gotas de limão (pimenta-do-reino opcional).
2. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga.
3. Em uma frigideira, acrescente o ovo e uma pintada de sal.
4. Mantenha no fogo alto por 1 minuto, em seguida, fogo médio por 1 minuto.
5. Por último, desligue o fogo e tampe a frigideira, deixe descansar por 2 minutos.
6. Finalizado, monte o prato.