Bolo de banana com frutas e passas

publicado por: Daisy

Bolo de banana com frutas e passas. Enviada por Daisy e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 bananas caturras
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo de soja ou canola
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1 xícara de leite de coco morno
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de fermento químico
• 1/2 xícara de passas de uva
• 1/2 xícara de frutas cristalizadas
• açúcar de confeiteiro para cobrir

modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o azeite, a banana, o açúcar, o leite de coco morno, o cravo, a canela em pó e a essência de baunilha.
2. Deve ficar um líquido claro cremoso.
3. Adicione as farinhas e bata novamente, até obter uma mistura homogênea.
4. Coloque em uma vasilha as frutas e as passas.
5. Adicione a massa batida na vasilha e misture.
6. Adicione aos poucos o fermento, misturando delicadamente.
7. Asse em forno preaquecido a 180° C por 45 minutos.
8. Polvilhe açúcar de confeiteiro para cobrir.