Panqueca de espinafre com frango ao molho quatro queijos

publicado por: Megan

Panqueca de espinafre com frango ao molho quatro queijos. Enviada por Megan e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha e trigo
• 2 ovos
• 1 punhado de espinafre cru (lavado na água e vinagre)
• sal e gosto
• 500 g de filé de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de requeijão cremoso sabor 4 queijos
• queijo parmesão ralado a gosto
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de ervilha
• 1 lata e milho
• 2 colheres de uva passa (opcional)
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho pequeno picado
• 1 colher de margarina

modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o espinafre.
2. Em uma frigideira teflon, despeje uma concha de massa e lembre-se de espalhar a massa na frigideira (se achar que está muito grossa acrescente mais leite).
3. Em uma panela, doure a cebola, o alho e o caldo de galinha na margarina.
4. Acrescente o leite, o requeijão e o creme de leite aos poucos e mexa para não empelotar.
5. Quando o molho estiver borbulhando, desligue e reserve metade.
6. Em outra panela, coloque o frango desfiado e uma parte do molho, mexa até ficar consistente e acrescente a cenoura, o milho, e ervilha e as passas.
7. Desligue o frango quando levantar fervura.