Estrogonofe dos deuses

publicado por: Iago

Estrogonofe dos deuses. Enviada por Iago e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de alcatra ou filé mignon
• cominho a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) molho inglês
• 4 colheres cheias de ketchup
• 1 cebola grande picadinha
• coentro e cebolinha a gosto
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) cheia de molho de tomate tradicional
• pimenta do reino a gosto
• 1 pote de requeijão
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres de conhaque para flambar
• 1/2 xícara de vinho branco seco

modo de preparo

1. Limpe a carne retirando nervos e gorduras.
2. Corte tipo bife e em tiras fininhas.
3. Tempere com sal, cominho e o molho inglês e reserve.
4. Pique a cebola e refogue em azeite ou manteiga e, quando ficar transparente, acrescente o alho espremido ou picado.
5. Deixe dar uma leve dourada e continue refogando; a carne irá soltar líquido, acrescente o coentro, a cebolinha e a pimenta-do-reino a gosto.
6. Continue a cozinhar a carne, acrescente a mostarda e continue mexendo.
7. Em seguida, acrescente o molho de tomate e ketchup.
8. Acrescente o vinho branco seco, vai levantar um aroma muito bom (não se preocupe que o álcool evapora).
9. Acrescente o requeijão cremoso e sempre mexendo; quando ele já estiver com o molho engrossando, é hora de flambar.
10. Adicione 2 colheres de sopa de conhaque em uma concha de inox e acenda a boca do fogão.
11. Derrame a chama em cima do estrogonofe que continua fervendo, (ela apaga rápido) mas tenha sempre cuidado.
12. Quando perceber que a carne já está com uma consistência boa, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
13. Pode ser servido com arroz branco e batata palha, ou spaghetti refogado no alho com batata palha.
14. Agora é só saborear!