Feijão tropeiro da Tati

publicado por: Sancho

Feijão tropeiro da Tati. Enviada por Sancho e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de feijão fradinho
• 1 calabresa picada
• 200 g de charque dessalgado e picado
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• pimentão verde picado a gosto
• 3 dentes de alho ralado
• coentro a gosto
• 1 caldo de carne
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• colorau a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• manteiga para refogar

modo de preparo

1. Cozinhe o feijão de forma que ele não fique muito mole, escorra e reserve.
2. Frite o carque na manteiga e reserve.
3. Frite a calabresa na manteiga e reserve.
4. Em fogo baixo, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
5. Adicione o tomate, o pimentão, o coentro, a pimenta-do-reino (a gosto), o caldo de carne, o sal (a gosto) e o colorau, mexendo sempre.
6. Adicione ao refogado, a calabresa e o charque reservado e em seguida adicione a farinha de mandioca.
7. Desligue o fogo e misture bem, adicionando o feijão aos poucos.
8. Está pronto pra servir, bom apetite.