Espaguete vegetariana

publicado por: Carol

Espaguete vegetariana. Enviada por Carol e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 1 pacote de macarrão espaguete (numeração 8)
• 1 pimentão amarelo, verde e vermelho médios em tiras
• 1 cenoura média em pedaços
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 100 g de vagem em rodelas
• 15 unidades de pimenta biquinho
• 6 azeitonas em pedaços
• salsinha picada
• azeite de oliva
• gengibre fresco ou em pó a gosto
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Comece refogando o alho e a cebola com um pouco de azeite e sal
2. Deixe até dourar
3. Acrescente os legumes e a azeitonas junto com um pouco de água
4. Nesta etapa é adicionada a salsinha picada e gengibre se for de sua preferência
5. Cozinhe até que os legumes estejam al dente
6. Reserve
7. Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado pela embalagem
8. Em uma frigideira grande aqueça com um pouco de azeite e coloque o espaguete e misture, acrescente o cozido de legumes sobre e a pimenta biquinho
9. Deixe por 5 minutos na frigideira sempre misturando em intervalos
10. Sirva e bom apetite