Buchada cearence

publicado por: Roseli

Buchada cearence. Enviada por Roseli e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 bucho de cabrito, bode ou carneiro
• tripas, fígado, bofe e coração
• 1 colher de sal
• suco de 3 limões médios
• 1 xícara de sangue aferventado
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 tomates picados
• 2 pimentões picados
• 2 colheres de vinagre
• pimenta-do-reino e cominho a gosto
• 1/2 xícara de cheiro-verde ou coentro picado
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 1 colher de hortelã picado
• colorau a gosto

modo de preparo

1. Limpe e lave bem o bucho as tripas e os miúdos.
2. Ferva por 5 minutos, escorra e lave novamente.
3. Esfregue-as com sal e suco dos limões e separe o bucho dos demais miúdos.
4. Deixe o bucho inteiro, corte os demais em pedaços e junte com os temperos.
5. Recheie o bucho com essa mistura e costure com linha e agulha.
6. Passe colorau e leve para ferver com água até cobri-lo.
7. Cozinhe por aproximadamente 4 horas sempre colocando um pouco mais de água quando for secando.
8. Se preferir, pode cozinhar junto na panela pé, joelho de porco, carneiro ou bode.