Antepasto de berinjela no micro-ondas

publicado por: Trajano

Antepasto de berinjela no micro-ondas. Enviada por Trajano e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 2 berinjela
• 3 pimentões grandes (um de cada cor)
• 2 cebolas cortadas em fatias pequenas
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) orégano
• 1/2 xicará (chá) azeitona picada
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
• 1 xicará (chá) azeite
• 1/2 xicará (chá) vinagre
• 2 sachês de tempero para salada (opcional)

modo de preparo

1. Corte as berinjelas em tirinhas e vá acrescentando na água com vinagre.
2. Escorra as berinjelas, adicione 3 pitadas de sal e leve ao micro-ondas por 5 minutos.
3. Esprema para escorrer o soro.
4. Misture os sachês e os pimentões cortados em tirinhas com a berinjela.
5. Levar ao micro-ondas novamente por 5 minutos em potência alta e reserve.
6. Misture as cebolas, o orégano, a azeitona, a pimenta-do-reino, o azeite, o vinagre e o alho e misture bem.
7. Misture a berinjela com o líquido.
8. Leve novamente ao micro-ondas por 10 a 12 minutos e pare na metade do tempo para remexer e retornar ao micro-ondas.
9. Acerte o sal no final e deixe mais 2 a 3 minutos no micro-ondas, caso queira deixar com menos gosto de cebola.