Macarrão com bacalhau ao alho e óleo

publicado por: Manuelle

Macarrão com bacalhau ao alho e óleo. Enviada por Manuelle e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de macarrão tipo pena
• 300 g de bacalhau
• 1 e 1/2 copo de azeite de boa qualidade
• 1 colher rasa de colorau
• 1 cabeça de alho picadinho
• 1 cebola grande ralada
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• azeitonas picadas (opcional)
• queijo mussarela fatiado (opcional)
• cheiro-verde a gosto
• pimenta calabresa desidratada a gosto ou outra pimenta da sua preferência

modo de preparo

1. Afervente o bacalhau, que já deve estar dessalgado (depois que a água ferver, jogue o bacalhau já desfiado, desligue o fogo e deixe o bacalhau submerso nesta água por 5 minutos aproximadamente) e escorra.
2. Coloque meio copo de azeite numa panela, deixe esquentar, coloque o colorau e frite a cebola ralada. Acrescente o bacalhau já escorrido, os pimentões, a pimenta e as azeitonas picadinhas.
3. Vá mexendo até virar um refogado. Coloque sal temperado se achar necessário, pois este recheio é que tempera o prato.
4. Cozinhe o macarrão com um pouco de sal e óleo e escorra.
5. Em uma panela, despeje 1 copo de azeite e frite o alho picadinho.
6. Não deixe dourar muito e acrescente o refogado de bacalhau.
7. Mexa por alguns minutos e reserve.
8. Em um refratário vá colocando aos poucos o macarrão e o refogado, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea.
9. Este é um prato que pode ser servido frio ou quente.
10. Neste último caso, pode-se colocar fatias de mussarela sobre o macarrão e levar ao forno por alguns minutos, para derreter o queijo.