Macarrão vegetariano

publicado por: Ganesh

Macarrão vegetariano. Enviada por Ganesh e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1/2 pacote de macarrão de sua preferencia
• 1 berinjela grande em cubinhos
• 1 cebola roxa picadinha
• 3 dentes de alho picados
• salsinha fresca picada
• sal a gosto
• azeite
• 2 tomates picadinhos
• 3 colheres de molho pomarola
• 5 azeitonas pretas picadas

modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão na água com pouco sal até ficar al dente, escorra e reserve.
2. Coloque bastante azeite e manteiga, aqueça junto com alho e cebola em fogo baixo até ficar bem fritinhos.
3. Adicione a berinjela e deixe no fogo baixo até murchar toda.
4. Acrescente o tomate e o molho e continue em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
5. Coloque azeitona, pimenta-do-reino e sal a gosto.
6. Quando estiver pronto coloque salsinha e mexa, desligue o fogo.
7. Coloque sobre o macarrão, se preferir, cubra com queijo ralado e coloque no forno em potência alta, até gratinar.