Muffin de aveia e banana

publicado por: Miriam

Muffin de aveia e banana. Enviada por Miriam e demora apenas 10 minutos.

ingredientes

• 3/4 xícara de bananas bem maduras e amassadas (2 bananas médias)
• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou canola
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de aveia
• 1 3/4 colher (chá) de fermento
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 3/4 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de açúcar
• 2/3 xícara de farinha de trigo integral

modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180° C.
2. Em uma tigela, misture as bananas amassadas, o óleo, o ovo e o extrato de baunilha; misture bem e reserve.
3. Em outra tigela, misture a farinha e os demais ingredientes.
4. Adicione os ingredientes secos na mistura de banana até obter uma mistura homogênea (não precisa misturar muito).
5. Unte 9 copinhos da forma (ou use forros de papel) e divida a massa uniformemente entre os 9 copos.
6. Asse por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.