Ravioli caseiro (massa curinga)

publicado por: Shirlei

Ravioli caseiro (massa curinga). Enviada por Shirlei e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 4 copos de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 1/4 copo de azeite de oliva
• 1/2 copo de água
• farinha extra em mãos para polvilhar
• recheio de sua preferência
• molho de sua preferência

modo de preparo

1. Faça o recheio do ravióli de sua preferência (queijo, frango, carne, etc).
2. Quebre ovos em uma tigela grande e bata-os com um garfo.
3. Adicione água, azeite e sal e misture tudo.
4. Adicione 1 copo de farinha à tigela e mexa para misturar a farinha com a mistura anterior.
5. Repita com o restante da farinha adicionando um copo de cada vez.
6. Misture até formar uma massa macia.
7. Polvilhe as mãos e uma superfície lisa com farinha.
8. Retire a massa da tigela, forme uma bola e sove-a por 5 minutos ou até se tornar elástica.
9. Polvilhe um rolo com farinha e abra a massa até ela ter aproximadamente 4 milímetros de altura.
10. Caso não tenha molde de ravioli, use cortador de biscoito ou copo para cortar círculos na massa.
11. Recheie os círculos com o recheio desejado e dobre a massa pela metade, fazendo uma meia-lua.
12. Aperte as extremidades e feche completamente o ravióli com a ajuda de um cortador carretilha de massa ou um garfo.
13. Caso tenha dificuldade em fechar a massa, molhe seus dedos em água e umedeça a extremidade externa do círculo.
14. Enquanto está produzindo os raviolis, acomode os primeiros numa forma enfarinhada, para evitar que se grudem.
15. Cozinhe os raviólis em água fervente por 5 minutos ou até ele começar a flutuar.
16. Sirva com o molho de sua preferência.
17. Pode-se congelar os raviólis, coloque-os separadamente em um pote, povilhe-os com farinha para evitar que eles se grudem.