Cuscuz da Tia Alê

publicado por: Naum

Cuscuz da Tia Alê. Enviada por Naum e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• palmito (opcional)
• 200 g de azeitonas verdes picadas
• 2 tomate picados
• 1/2 xícara de azeite
• 1 tablete de caldo de sua preferencia
• 1 lata de sardinha (limpa)
• 1 lata de atum em pedaços
• 1 molho de tomate pronto
• cheiro-verde
• sal e temperos a gosto
• 3 xícaras (chá) de fubá mimoso
• 2 xícaras (chá) de água
• tomate em rodelas e ovos cozidos para decorar

modo de preparo

1. Refogue no azeite o alho, a cebola e o tablete de caldo de sua preferência.
2. Acrescente os pimentões picados e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
3. Acrescente o palmito, o milho verde e a ervilha, mexendo bem.
4. Acrescente os temperos a gosto e o cheiro-verde, tampe e deixe mais 5 minutos em fogo baixo para apurar o sabor.
5. Dê uma olhadinha e vá mexendo de vez enquanto para não grudar.
6. Adicione então os tomates picados e a azeitona verde picada, misture bem, desligue o fogo e tampe.
7. À parte, escorra o óleo da sardinha e do atum em um recipiente e reserve.
8. Acrescente a sardinha (sem espinhas) e o atum com os ingredientes refogados, mexa delicadamente misturando bem.
9. No recipiente dos óleos escorridos acrescente o fubá e vá mexendo enquanto acrescenta a água.
10. Mexa bem a mistura até formar uma massa homogênea e ligue mais uma vez o fogo em temperatura baixa.
11. Acrescente a massa do fubá e refogue por 5 minutos.
12. Na forma untada com um fio de azeite, coloque as rodelas de tomate e ovos cozidos para decorar.
13. Despeje tudo na forma batendo um pouquinho para firmar e leve à geladeira por 2 horas.
14. Caso haja necessidade, acrescente mais água e azeite para textura a gosto.