Filé de peixe com leite de coco

publicado por: Troy

Filé de peixe com leite de coco. Enviada por Troy e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1kg filé de merluza
• 4 batatas grandes em rodelas
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola em rodelas
• 1 cebola picada
• 100 g de tomatinho picado
• 1 pimentão picado
• 1/2 alta de molho de tomate
• 200 ml leite de coco
• curry a gosto
• 1 limão
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• cheiro verde
• azeite

modo de preparo

1. Tempere o peixe com curry e limão.
2. Misture em um recipiente o cheiro-verde, pimentão, cebola e tomate picados.
3. Adicione azeite, pimenta e sal.
4. Acrescente o molho de tomate, mexa bem, junte o leite de coco e reserve.
5. Unte um refratário com manteiga, coloque as batatas e adicione um pouco de sal sobre elas.
6. Neste momento, acrescente a cenoura ralada e a cebola em rodelas.
7. Coloque o peixe e, em seguida, a mistura por cima.
8. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 50 minutos.