Muffin integral de batata doce

publicado por: Carmo

Muffin integral de batata doce. Enviada por Carmo e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 2 copos (americano) de leite morno
• 25 g de fermento fresco
• 300 g de batata doce cozida e amassada
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1 colher (café) de tomilho
• 1 colher (café) de orégano
• 1 colher (chá) de sal
• 2 copos (americanos) de farinha de trigo integral
• 1 e 1/2 copos (americanos) de presunto e mussarela cortados em cubos

modo de preparo

1. Faça uma esponja: misture o leite morno com o fermento e dissolva bem o fermento.
2. Em seguida, misture a batata doce ainda quente, tampe com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
3. Misture o restante dos ingredientes na ordem da receita e, em seguida coloque em forminhas para muffin, previamente untadas e enfarinhadas.
4. Polvilhe um pouco de orégano por cima e deixe crescer dentro do forno desligado por 1 hora e 30 minutos.
5. Após este tempo, ligue o forno e asse por 30 minutos.
6. Se quiser, pode substituir a batata doce por mandioquinha, batata inglesa ou mandioca, porém adicione 1 colher (sopa) de açúcar mascavo quando fizer a esponja.