Coxinha de champignon

publicado por: Marilu

Coxinha de champignon. Enviada por Marilu e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 xicaras (chá) de batata cozida espremida
• 8 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 4 xícaras (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de leite
• 3 cubos de caldo de galinha
• óleo quente para fritar
• 1 ovo batido
• 2 xicaras (chá) de champignons em conserva picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
• sal, noz-moscada ralada e pimenta-calabresa seca a gosto

modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. Em uma panela, coloque os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar da panela.
3. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
4. Sove a massa e abrir em círculos.
5. Recheie e feche no formato de coxinhas.
6. Passe no ovo, na farinha de rosca, leve ao congelador por 1 hora e frite em óleo quente até dourar.