Lombo de porco com bacon

publicado por: Luciana

Lombo de porco com bacon. Enviada por Luciana e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2,5 kg de lombo de porco, aproximadamente
• 1 kg de bacon cortado em cubos
• 2 g de ameixa preta
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
• 3 limões rosa ou taiti
• 1 colher de sal
• 1 cabeça pequena de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 lata de compota de pêssego
• 1 lata de compota de figo

modo de preparo

1. Limpe o lombo, tirando as gordurinhas.
2. Faça vários furos no lombo e coloque os cubinhos de bacon, deixando algumas tiras.
3. Bata o alho, o suco do limão, a pimenta e o sal.
4. Despeje em cima do lombo, deixando marinar por duas horas.
5. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
6. Passe a glucose de milho e coloque para assar com as tiras de bacon por cima, no forno a 180º C.
7. Depois de assado o lombo, retire do forno e decore com figo e pêssego regado com as caldas.