Cheesecake de limão com frutas vermelhas (não vai ao forno)

publicado por: Graciela

Cheesecake de limão com frutas vermelhas (não vai ao forno). Enviada por Graciela e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 300 g de bolacha oreo
• 100 g de manteiga sem sal
• raspas de 1 limão
• 200 ml de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
• 600 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite gelado
• geleia de frutas vermelhas
• frutas vermelhas para decorar (morango, amora, framboesa, cereja)
• Forma de fundo removível, de 25 cm de diâmetro.

modo de preparo

1. Remova o recheio do oreo, aproveitando apenas as bolachas.
2. Triture as bolachas no processador, até formar uma espécie de farofa.
3. Derreta a manteiga e misture à farofa de bolachas, até ficar homogêneo.
4. Unte a forma removível com manteiga sem sa.
5. Forre o fundo da forma com a massa de bolachas, compactando bem.
6. Leve ao forno a 180° C por 10 minutos, retire e deixe esfriar.
7. Adicione a gelatina sem sabor no suco de limão, mexa e deixe hidratando.
8. Bata o cream cheese em velocidade média na batedeira.
9. Adicione o leite condensado e bata novamente, até adquirir consistência e reserve.
10. Bata o creme de leite gelado em velocidade alta na batedeira até formar o chantilly, reserve.
11. Leve a gelatina com o suco de limão ao microondas de 10 em 10 segundos até que se torne líquida.
12. Despeje sobre a massa de cream cheese, junto com as raspas de limão, misturando com um fuê.
13. Quando estiver homogêneo, incorpore o chantilly.
14. Com a base de bolachas já fria, despeje a mistura na forma e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
15. Decore com a geleia e as frutas vermelhas, sirva a seguir.