Salpicão de bacalhau fácil

publicado por: Lola

Salpicão de bacalhau fácil. Enviada por Lola e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1/2 lata de milho em conserva
• 1/2 lata de grão-de-bico em conserva
• 1/2 lata de ervilha em conserva
• 1 cenoura crua ralada
• 1 pimentão vermelho sem pele e cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo sem pele cortado em tiras
• 2 tomates médios sem sementes e sem casca picados
• 2 ameixas vermelhas picadas
• 2 pêssegos firmes picados
• 1 cebola grande piada
• 3 dentes de alho picados
• 200 g de maionese
• azeitonas picadas a gosto
• salsinha picada a gosto
• 1 pacote de batata palha
• azeite a gosto
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela pequena refogue a cebola e o alho por uns minutos
2. Acrescente o bacalhau e deixe refogar por uns 2 minutos, sempre mexendo
3. Deixe esfriar
4. Em uma travessa funda coloque o bacalhau refogado e acrescente os demais ingredientes, exceto a batata palha
5. Misture tudo muito bem e delicadamente
6. Tempere com sal e pimenta
7. Cuidado para não salgar demais pois o bacalhau já é salgado
8. Leve ao refrigerador por no minimo 2 horas
9. Na hora de servir cubra o salpicão com a batata palha