Panelinha goiana

publicado por: Amy

Panelinha goiana. Enviada por Amy e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 3 copos (americanos) de arroz
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 500 g de linguiça de porco
• 300 g de filé de peito frango cortados em cubinhos
• 3 copos (americanos) de óleo
• 5 espigas de milho verde picada para refogar
• 300 g de pequi
• 100 g de requeijão cremoso
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 1 vidro de palmito em conserva
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• alho
• cebola
• pimenta
• cheiro-verde
• sal

modo de preparo

1. Coloque em uma panela média (tipo caçarola) a linguiça e cubra com óleo.
2. Quando a linguiça estiver frita, espere esfriar e corte em pedaços pequenos.
3. Escorra um pouco do óleo (deixe só o suficiente), frite a cebola e o alho, coloque o filé de peito de frango.
4. Quando o picadinho de filé de frango estiver frito e douradinho, junte a linguiça picadinha.
5. Coloque o milho verde e o pequi, refogue pingando água para não grudar no fundo da panela.
6. Lave o arroz e acrescente na panela com todos os ingredientes.
7. Acrescente a água.
8. Quando estiver começando a ferver, coloque os tabletes de caldo de galinha e o requeijão cremoso.
9. Misture bem para dissolver o caldo e o requeijão, se necessário acrescente sal a gosto.
10. Abaixe o fogo, tampe a panela e espere secar.
11. Coloque os tomates, os palmitos e o cheiro-verde por cima e cubra com o queijo mussarela.
12. Tampe a panela por 1 minuto, quando o queijo estiver derretido desligue o fogo e sirva.