Chocotone tradicional trufado

publicado por: Emanuel

Chocotone tradicional trufado. Enviada por Emanuel e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Recheio:

• Recheio:300 g de chocolate cobertura ao leite – nobre (uso da marca Garoto)
• 350 g de chocolate cobertura meio amargo – nobre (uso da marca Garoto)
• 300 g de creme de leite, pode ser 1 lata da marca Nestlé sem soro
• 50 ml de conhaque (opcional)

Decoração:

• Decoração:300 g de chocolate ao leite - cobertura fracionada (uso da marca Harald)
• 40 g de castanha-de-caju inteira sem casca
• 50 g de nozes inteiras sem casca
• 60 g de damascos turcos cortados ao meio
• 20 g de xerém de caju
• 60 g de cerejas em calda
• 5 g de avelã inteira sem casca

modo de preparo

Recheio de trufa:

1. Recheio de trufa:Pique os chocolates coberturas – ao leite e o meio amargo e coloque-as num refratário.
2. Leve ao micro-ondas por 4 minutos em potência média, mexendo a cada 2 minutos até o completo derretimento.
3. Retire do micro-ondas, adicione o creme de leite e mexa bem até homogeneizar completamente a mistura.
4. Adicione o conhaque e utilize em seguida.

Chocotone:

1. Chocotone:Corte em cada peça (chocotone), uma tampa com cerca de 3 cm de espessura.
2. Remova a parte interna os chocotones deixando cerca de 2cm de massa nas laterais.
3. Faça essa operação cuidadosamente, retirando o miolo. Reserve.
4. No fundo dos chocotones, coloque uma camada de trufa e, por cima, uma parte do miolo reservado.
5. Faça essa operação sucessivamente, até preencher a cavidade dos chocotones (termine com uma camada da trufa).
6. Finalize com a tampa do chocotone e decore em seguida.

Decoração:

1. Decoração:Pique e derreta o chocolate fracionado.
2. Coloque os chocotones numa bandeja com uma pequena grade e jogue a cobertura.
3. Inicie pelo centro da peça e deixe que escorra pelas laterais.
4. Com a cobertura ainda úmida, coloque as frutas secas, entremeadas com as cerejas.
5. Espalhe o xerém por toda a superfície.
6. Quando a cobertura secar completamente, embale.